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Editora UFG

Catálogo / Ciências Exatas e Engenharias

Qualidade do leite do Centro-Oeste brasileiro

Arnaldo Laboissiere de Carvalho et al.

Lançado em 1995

Fruto de pesquisa realizada ao longo de dez anos em municípios da bacia leiteira de Goiânia, esta obra preenche algumas lacunas existentes na literatura especializada em alimentos de origem láctea, abordando questões básicas como análises químicas, amostragem e estatística, verificação e controle de adulterações.

Dados técnicos

Acabamento: Brochura
Dimensão: 15,5 x 21,5 cm
Quantidade de páginas: 189
ISBN: 85-7274051-1
Área –
Assunto geral –
Assunto específico –
desenvolvido por hugo assunção